Pinot Nero DOC Isonzo - Angoris

Ausbau

Vor der Gärung erfolgt eine etwa dreitägige Kaltmazeration der zerkleinerten Trauben, an deren Ende die alkoholische Gärung durch Beimpfung ausgewählter Hefen eingeleitet wird. Wenn sich der Zucker vollständig entwickelt hat, wird der Wein abgezogen und zu 70 % in Stahltanks und zu 30 % in 500-Liter-Tonneaux ausgebaut. Er reift bis Juli, dann wird er in Flaschen abgefüllt und ruht weitere 10 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften

Rubinrot mittlerer Intensität.

Komplexes und elegantes Geruchsgerüst, das von Gewürzen bis hin zu reifen roten Früchten reicht, mit leichten Noten von Wildblumen.

Frisch, würzig, herzhaft, zu Recht tanninhaltig, harmonisch und einladend.